Bursa, özellikle Gemlik ve çevresiyle, Türkiye’nin en kaliteli siyah zeytin üretim merkezlerinden biridir. Bölgenin iklimi, toprak yapısı ve geleneksel üretim yöntemleri, siyah zeytinin lezzetini ve kalitesini belirleyen başlıca etkenlerdir.
Gemlik tipi siyah zeytin, küçük çekirdekli, ince kabuklu, etli ve yağ oranı yüksek olmasıyla bilinir. Kendine özgü aroması, yumuşak dokusu ve parlak siyah rengiyle sofralık zeytinler arasında en çok tercih edilen çeşitlerden biridir. Doğal fermantasyonla olgunlaştırılan bu zeytinler, genellikle salamura ya da kuru sele yöntemiyle hazırlanır.
Bursa’nın siyah zeytini, sadece lezzetiyle değil, besin değeriyle de öne çıkar. Zengin E vitamini, antioksidan ve sağlıklı yağ asitleri içeriği sayesinde kalp sağlığını korur, bağışıklığı güçlendirir ve sindirimi destekler.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu zeytin, aynı zamanda salatalarda, mezelerde ve çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. Doğallığı ve uzun raf ömrü ile hem yerel halkın hem de dış pazardaki tüketicilerin gözdesidir.
